3 dl vand
160 g bulgur
1 agurk
2-3 avocadoer
ca. 40 g persille

Dressing:
saften af en halv citron
2 spsk olivenolie

Vand sættes over til kogning.
Når vandet koger tilsættes en knivspids salt og bulguren kommes i.
Sluk for varmen og lad det stå og trække i 15 min.
Mens det står og trækker, skæres agurken i terninger.
Persillen skylles og duppes tørt.
Derefter hakkes persillen og lægges i en skål til senere.
Før man går i gang med avocadoen, tages en skål frem med vand og citronsaft hvori man kommer den overskårede avocado.
Når bulguren er afkølet blandes alle de resterende ingredienser sammen samt dressingen.
Smag til med salt og salaten er klar til servering.

400 g laks
120 g løg
160 g grøn peberfrugt

Marinade:
30 g Sweet Chili Sauce
30 g olivenolie

Panering:
Sesamfrø

Laksefileterne skæres i nogenlunde lige store stykker.
Grøntsagerne skylles og skæres i samme størrelse som laksen.
Marinaden laves og blandt godt rundt med laksen.
Fisk og grøntsager sættes på spyd, og paneres derefter med sesamfrø.
De bages i ovnen i ca. 15 min. ved 200 ºC.

500 g koldt vand
20 g gær
ca. 1,5 g groft salt
ca 1.5 g honning
200 g grahamsmel
400 g hvedemel
0,2 dl olivenolie
75 g græskarkerner

Dejen laves dagen før den skal anvendes.

Rør gæren ud i det kolde vand om kom derefter salt i.
Tilsæt de øvrige ingredienser, og tilfør mel i små mængder ad gangen, da dejen ikke må blive for fast.
Læg dejen i en skål og lad den hæve i køleskabet til dagen efter.
Efter hævningen formes bollerne.
Lad dem hvile i ca. ½ time.
Bag dem ved 240 grader C i 20 minutter.
Lad bollerne afkøle, og de er klar til servering.

For 15 kr. får du:

Græskarbolle

Innocent eller Froosh smoothie (flere forskellige varianter)

1 stk. frugt (æble, banan eller pære)

Gratis kaffe og the

For 30 kr. for du:

Laksespyd med peberfrugt og rødløg

Bulgursalat med agurk og avocado

Grøn bønnesalat

Tzatziki

Hjemmebagt brød

Egekilde Tranebær

Innocent eller Froosh smoothies kan købes for 10 kr. Flere forskellige varianter.