Food Service Project

Til 4 personer

3 dl vand
160 g bulgur
1 agurk
2-3 avocadoer
ca. 40 g persille

Dressing:
saften af en halv citron
2 spsk olivenolie

Vand sættes over til kogning.
Når vandet koger tilsættes en knivspids salt og bulguren kommes i.
Sluk for varmen og lad det stå og trække i 15 min.
Mens det står og trækker, skæres agurken i terninger.
Persillen skylles og duppes tørt.
Derefter hakkes persillen og lægges i en skål til senere.
Før man går i gang med avocadoen, tages en skål frem med vand og citronsaft hvori man kommer den overskårede avocado.
Når bulguren er afkølet blandes alle de resterende ingredienser sammen samt dressingen.
Smag til med salt og salaten er klar til servering.